Tomatenpaprika-saus/soep recept
Deze saus is super easy om te maken, heel gezond en voor veel doeleinden te gebruiken. Je kunt hem inzetten als basis voor pastasaus, Mexicaanse gerechten, of eigenlijk elk gerecht waar je tomatensaus of tomatenblokjes bij gebruikt. Én je kunt hem ook gewoon zo als (warme of koude) soep eten. Je kunt deze saus 3 dagen bewaren in de koelkast. Daarom maak ik hem vaak op zondag, zodat ik aan het begin van de week een simpele basis heb om mee te koken.
Benodigdheden Braad- of soeppan, staafmixer
Ingrediënten (voor een flinke batch) 1,5 kg tomaten
1,5 kg rode paprika's
1 ui
1 rode peper
2 teentjes knoflook
Olie
Peper & zout
*Kruiden naar smaak (die kun je ook per verschillend gerecht toevoegen waar je de basis voor gebruikt)
Bereidingswijze
Snijd de tomaten en paprika's in kleine blokjes
Verhit een beetje olie in de pan op laag vuur
Snipper de knoflook, ui en rode peper
Fruit de knoflook, ui en rode peper in de olie
Wanneer de ui glazig is, voeg je de tomaten- en paprikablokjes toe
Schep alles om
Houd het vuur laag
Laat het mengsel zo'n 20 - 30 minuten met het deksel op de pan pruttelen en schep af en toe om
Je kunt een half kopje water toevoegen, maar zonder is lekkerder
Wanneer alles goed zacht is gestoofd, voeg je peper en zout en eventueel kruiden naar smaak toe
Pureer het geheel tot een gladde saus
Et voilà
Liefs,
Jacky
Online diëtist
Wil jij graag persoonlijk voedingsadvies, afgestemd op jouw doelen en situatie met instructies welke recepten en voedingsmiddelen goed bij jou passen? Stuur me dan een berichtje om je vragen samen (geheel vrijblijvend) te bespreken.
Jacky Foodie is een online diëtistenpraktijk. Dit betekend dat je begeleiding krijgt van een erkend diëtiste, via Skype of telefoon. Je krijgt een op maat gemaakt voedingsadvies achteraf via de mail. Tijdens een vervolggesprek krijg je nieuwe, exclusieve informatie en wordt het voedingsadvies eventueel aangepast.
De beschermde titel diëtist wordt behaald met een 4 jarige HBO opleiding en bijgehouden via het kwaliteitsregister voor paramedici. De diëtist is dé specialist op het gebied van voeding, zowel bij gezondheid als ziekte.
#tomaat #paprika #tomaatpaprika #tomatensaus #tomatenpaprikasaus #pastasaus
#sausrecept #recept #soep #tomatensoep #paprikasoep #tomatenpaprikasoep